Sugestão do mês - carta de vinhos

A sugestão do mês é escolhida mediante as provas feitas pela equipa do restaurante e amigos. Vinhos de boa qualidade, diferentes, de outros países e que se enquadram no tipo de cozinha que se pratica.

Nunca se esqueça que a escolha do vinho não deverá ser um problema, mas sim, uma agradável escolha.

SPARKLING

NV Jacob´s Creek Sparkling "Chardonnay e Pinot Noir", Austrália
Da Austrália, chega-nos este vinho de um produtor de grandes vinhos. Cativa pela sua frescura, com bolha fina, notas aromáticas leves e sabor envolvente e refrescante. Óptima escolha para aperitivo. Se preferir ser ousado experimente com sobremesa.

VINHOS BRANCOS

2008 Monte Cascas Reserva "Rabigato", Douro
Jovens enólogos que fazem da qualidade uma virtude.
Vinho branco com personalidade, fresco e envolvente.
Óptima escolha para pratos de bacalhau, risottos e carnes não muito condimentadas.

2009 Quinta de Saes, Reserva, Dão
Vinho branco de um dos grandes produtores do Dão, Álvaro de Castro.
Vinho de aromas frescos, frutado e elegante.
Sabor com boa acidez, frutado bom corpo e final correcto.

VINHOS TINTOS

2009 Julia Kemper "Castas Touriga Nacional, Tinta Roriz, Alfrocheiro ", Dão
A verdade é que este vinho desde o primeiro instante atraiu a atenção do Dirk Niepoort.
Vinho de cor rubi profundo de aspecto límpido, com um aroma muito elegante a fruta do bosque muito madura, com notas de cereja, canela e especiarias.

2007 Dona Graça " Touriga Nacional" Reserva, Douro
Casta mais nobre de Portugal, apresentando-se neste vinho vigorosa, exuberante, de aromas florais, violeta, com sabores ricos e estruturados com final persistente.

2008 Quinta da Lagoalva "Cabernet Sauvignon e Sirah", Reserva, Tejo
Um dos grandes produtores do Tejo.
Este vinho apresenta-se rico de aromas, frutado, de sabor suave, elegante e fácil de beber.
Pede carnes como companhia.

2009 Convento da Tomina, Alentejo
Vinho de um grande produtor, Francisco Nunes Garcia, da zona de Moura.
Rico em aromas frutados, frutos vermelhos, demonstra no sabor toda a sua intensidade.
Elegante, frutado, envolvente e com final guloso.
Escolha acertada para pratos de carne.


"O Vinho é a chave que, sem dar a volta, abre o coração e solta os pensamentos"

Sugestão do almoço - semana 25/10 a 29/10

Salada grega
Taglatelle de frutos do mar com coentros e parmesão
Entremeada de leitão sobre puré e legumes salteados

Sugestão do almoço - semana 18/10 a 22/10

Salada de requeijão e manga com frutos secos
Polvo à lagareiro
Enchilada de carne com cogumelos

Nova carta do jantar

Começar

CREME DE LEGUMES frescos da estação

CAMARÕES PANADOS com puré de beringela e redução de vinagre balsâmico

ESTALADIÇO DE QUEIJO DE CABRA com compota de tomate e tomilho

CARPACCIO DE NOVILHO com sabores da nossa terra

CODORNIZ sobre puré de castanhas e redução de vinho do porto

VIEIRAS coradas acompanhadas com picadinho de cebola, tomate e coentros


Principais

LOMBO DE BACALHAU lascado em azeite baunilhado com batata nova e puré de ervilha

MEDALHÕES DE TAMBORIL com risotto de tomate seco e coentros

RISOTTO de espargos verdes, camarão e lima

FILETE DE CORVINA corado com guisado de marisco com legumes ao vapor e mandioca

MAGRET DE PATO crocante com couscous de castanhas e cogumelos sobre espinafres salteados

PEITO DE FRANGO recheado com farinheira acompanhado com batata ao tomilho e misto de legumes

LOMBINHO DE PORCO IBÉRICO em cama de açorda de espargos e boletos

BIFE DO LOMBO com molho queijo da serra e pimenta verde

BIFE DO LOMBO à portuguesa

GUISADO DE LEGUMES em leite de coco e coentros

SALADA DE ROSBIFE com parmesão e amêndoa


Sobremesas

PUFF DE CHOCOLATE

DUO DE CREME BRULÉE (baunilha e chocolate)

CRUMBLE DE MANGA salteada em caramelo e gelado

BRINCADEIRA DE CHOCOLATE BRANCO

Sugestão da semana - 11/10 a 15/10

Secretos de porco preto sobre legumes salteados e pure de batata
Salada verde com camarão e vinagrete de ovo
Tortellini de espinafre e ricotta com rucula e molho de tomate